По просьбе трудящейся Еленны2 начну выкладку рецептов для утилизации урожая яблок.
Рулетик с Йогуртом.
на стандартный противень от стандартной духовки стелим лист пергамента и промазываем его маслом. Сверху легонько посыпаем сахаром отступая от края примерно по 2 см. Духовку в это время ставим на 180 градусов примерно на полчаса. Натираем на крупной терке 4 кисловатых яблока (у меня Голден), распределяем их по сахару и факультативно добавляем коричку. Противень с яблоками ставим в духовку.
Тут же приступаем к приготовлению теста. 3 желтка взбиваем миксером с полстакана сахара. Постепенно вливаем 100 мл подсолнечного масла без вкуса. Сразу отвечаю на вопрос, может быть и другое, главное чтобы не машинное и без вкуса-запаха. При этом удивляемся, что масса не становится жидче, а наоборот густеет. Не переставая взбивать и удивляться добавляем 1 стаканчик всеравно какого йогурта, пойдет даже слегка просроченный.
Отдельно смешиваем 250 млл (1 стакан с Марусиным поясочком) муки+2 ч
.л. разрыхлителя+1-3 ст. л. какао Хотя если кому какао не нравится, то обойдемся без него.Можно заменить орехами. Или просто чуть больше муки.
Смешиваем жидкую и сыпучую смеси в однородную массу. Проверяем, не сгорели ли яблоки. Если все делаем быстро - то совсем и не сгорели.
3 белка взбиваем в крепкую пену. Добавляем в нее 1 ст.л. сахара и бьем еще минутку. Осторожно добавляем в тесто, перемешивая ложкой (НЕ МИКСЕРОМ!!!) Выливаем тесто на яблоки, разравниваем - в духовку. Печем до готовности теста, проверяем спичкой.
Готовое Это накрываем пищевой пленкой, сверху полотенцем и доской-подносом, быстро переворачиваем, убираем противень, осторожно снимаем бумагу и быстро, но очень решительно и совершенно бесстрашно сворачиваем изделие в рулет, прижимая плотно и не боясь, что треснет. Даем остыть и едим с чаем.
ФФФфффух, вот чесслово, писать дольше, чем готовить и устала сильнее.

(оголодав на работе) А вот рыба еще. Рыба, значит. Очень простая и очень вкусная. Рыба. Главное, чтоб рыба была не сухая и с минимумом (лучше совсем без) костей. Очень хорошо подходит морской язык, но он дорогой у нас, зараза, к празднику только если. Для просто пожрать нормально пойдет скумбрия. Режется на куски и укладывается в глубокую сковородку (или форму какую - не суть). Рыба покрывается хорошим толстым слоем лука (кольцами), на лук наваливается еще больший слой тертой моркови (средняя или крупная терка). Сверху всё это дело заливается смесью сметаны и майонеза. И в духовку, температура где-то ~150 плюс-минус лапоть. Запекается до темно-коричневой корки, ну и чтоб лук-морковь не хрустели. Если всё враз сожрать не получится, на следующий день можно дожирать не подогревая, прям с холодильника, даже вкусней еще.

Что то мы перестали жрать...)

Значит так. 100 гр сметаны, 100 гр майонеза, ветчина 200 гр , зелень ( укроп, петрушка), капуста сырая ( нарезать мелко, пожамкать), соль, 2 яйца, 1 стакан муки, пекарский порошок, Сделать тесто, перемешать с зеленью, нарезанной ветчиной,капустой. залить в форму ( у меня силиконовая, ага..) Выпекать при 180 гр около часа. Получается нечто божественно вкусное! :)

Гы...шаверма по рюсски?

Ф-у-у-у.Ну и вкусы у этих человечков.Нет что-бы просто кусок мя-я-я-са.Пахнущий свежа-а-атинкой и истекающий кро-о-овушко-о-ой...

Плов не плов – но вкусно.
1- 1,5 кг мяса.(какое вам религия пазваляет)
200-300 гр жира.(какой вам по нраву)
900 гр риса (хорошего дарагого "пловново").
1 кг моркови
1 кг лука
Специи для плова.
Лук, морковь поотдельности обжариваем на медленном огне до появления хорошего запаха, НЕ НАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ. В этом весь смысл – овощи тогда приобретают «грибной» вкус.
Мясо обжариваем в жиру, добавляем пол стакана воды, тушим (ну чуть чуть не до готовности) потом солим добавляем "пловные" специи.(ИМХО специи лучче покупать на базаре специальные харошие)
Рис отвариваем до полуготовности.
Все приготовленные ингридиенты перемешиваем и - в казан (аль чугунок), а казан на полчаса в духовку. Потом еще раз перемешиваем. Получаем нечто ароматное вкусное! Вкушаем.
...токо шо сделал, с одново края надъел....

Предыстория:
Приходили намедни в гости родители мужа, а я напекла блинов. Посмотрел свекр на блины, и состоялся у нас такой диалог:
С.: Блины не так надо складывать, надо их переворачивать.
Я: Почему?
С.: Чтобы лицом кверху. (Оказывается у блинов есть лицо, я думала у них просто две стороны.)
Я: И где у них лицо?
С.: Эта сторона - лицевая, а когда берешь блин, его снова надо переворачивать, а потом складывать и есть.
Я: Это все ваши языческие обычаи, а я логикой руководствуюсь, как со сковороды сняла, так и положила.
С.: Вот как учить молодежь, если она учиться не хочет?!
Я: Это просто блины, а не икона Божьей Матери, какая разница, как их переворачивать и есть?

Вопрос у меня: принципиально ли, как поедать блины, и чем чревато их неправильное поедание?

Главно умеючи печь блины
Во это русские дрожжевые пышные блины

..а это тонкие украинские налисники

...а переворачивать лучче в рот