mario про Кравцов: Домашнее консервирование пищевых продуктов (Кулинария) 27 08
У меня до сих пор эта книга (издание, правда, более позднее) - настольная. Все, что сделано по рецептам из нее, никогда не портилось. Доверяю рецептам еще и потому, что автор - профессионал. Да и в те времена вряд ли стали бы тиражировать непроверенные сведения.

Антонина82 про Кравцов: Домашнее консервирование пищевых продуктов (Кулинария) 26 08
Увидела обложку, и вспомнилось детство. Тётушка по этой книге заготовки делала. Не знаю, может с точки зрения кулинарной технологии это прошлый век, но что касается вкуса получаемых по данным рецептам помидорчиков.... Это было нечто. Помидоры, правда, были с собственной усадьбы, в качестве удобрений использовался только навоз (предпочтение отдавалось конскому, не знаю почему).