Вы здесьНекоторые фишки при приготовлении плова.
Опубликовано вс, 27/06/2010 - 15:31 пользователем turbinsky
За плов у меня в жж мы с френдами кучу слов наговорили ( потому как рецептов уйма - и каждый почему-то только свой считает единственно верным) Я вот свой - единственно верным не считаю. Потому что вообще не считаю написанное мною по этому поводу рецептом. А когда готовлю плов - все строго на глаз))) Зира и барбарис - обязательно не молотые! Зиру можно сыпать без опаски, барбариса - зерен 15 на шести-литровый казан (где-то 800 грамм риса) Рис предпочитаю круглых сортов. С маслом переборщить - никогда не боюсь. Наливаю примерно пальца на два-три. Просто после того, как плов готов и мясо вынуто - отгребаю остальное в сторону и немножко наклоняю казан. Через пять минут все масло стекает вниз. Отчерпываю ложкой сколько надо. Не перестараться! Плов может оказаться потом совсем сухим. Но тому, кто боится излишней калорийности - вполне может подойти. Инструменты для работы - почти все из дерева. Потому как перемешивать при готовке зирвака надо много. И шкрябание железа об железо переношу плохо (как и мои соседи) Чеснок или айву (или то и другое вместе) закладываю где-то минут за десять до конца процесса. Иначе может слишком мягким получиться. Чеснок - головкой (можно "утопить" в рис), айву режу на дольки. Мясо выниманию в конце и режу на маленькие кусочки - один раз в рот положить))) Говядина желательно с небольшим количеством сала на ней - очень вкусная получается после обжарки. Если баранина - курдюк обжаривать отдельно на шкварки и с пловом не оставлять - жир быстро застывает. В комментах к предыдущим постам о плове ( в жж - http://turbinsky.livejournal.com/141897.html) высказывались мнения, порой прямо противоположные моим. Ну и хорошо - я всегда открыт диалогу и не преподношу свои советы - как догму. Просто я - вот так смотрю на создание плова. Кто-то - по другому. Главное - чтобы получилось вкусно)))
|
Вход на сайтПоиск по блогам и форумамUser menuПоследние комментарии
Aleks_Sim RE:Багрепорт - 2 1 день
Telly RE:Подайте бедному копеечку на книжку с литреса... 2 дня babajga RE:Удивленная сова 5 дней Larisa_F RE:Серия «Квадрат» издательства «Текст» 1 неделя Aleks_Sim RE:Беженцы с Флибусты 1 неделя edvud RE:Прошу переформатировать, распознать, etc... 1 неделя monochka RE:С 8 Марта! 1 неделя babajga RE:Книга чуДОМищ 1 неделя ProstoTac RE:Подборка о Первой Мировой 2 недели babajga RE:Нержавеющая сабля 2 недели sem14 RE:«Уроки русского» 2 недели Isais RE:Древний Рим. Подборка книг 2 недели kopak RE:О группе Дятлова. О той самой, того самого... 2 недели babajga RE:Отчаянная осень 2 недели babajga RE:Сказки Сени Малины 2 недели babajga RE:Сказки 2 недели babajga RE:Мои четвероногие друзья 2 недели Саша из Киева RE:Кто сможет раздобыть и оцифровать нужные мне книги? 2 недели Впечатления о книгах
nik_ol про Устинова: Детектив на краю лета (Детективы: прочее)
17 03 А что, у Поляковой больше ничего не выхожит? Вместе с её соавтором?..
Олег Макаров. про Хволкер: Фанфик по Overlords (Фанфик, Самиздат, сетевая литература)
17 03 2Fornit - вы уверены, что ваш незамутнённый поток политизированной ругани уместен на этом сайте?
gruin про Чайка: Купец из будущего ч.1 (Альтернативная история, Попаданцы, Самиздат, сетевая литература)
17 03 Капитальная нудятина. Просто тошнит Оценка: нечитаемо
mysevra про Чайлд: Забытая комната [The Forgotten Room ru] (Научная фантастика)
17 03 Персонажи невероятно тупят, выдавая лежащие на поверхности факты за сверхумные озарения. Сплошное разочарование. Оценка: плохо
mysevra про Шемшук: Сыроедение – путь к бессмертию (Здоровье)
17 03 Такую разудалую пургу под одной обложкой редко встретишь. Тут и старость от слова star, и годовалые дети-мудрецы, и умершие от восторга деревья. И поработители, желающие уничтожить человечество, но доведшие популяцию уже до ……… Оценка: неплохо
Belomor.canal про Яхина: Эйзен: роман-буфф (Современная проза)
17 03 Это не роман, то есть не худлит. Это нон фикшн, беллетризированная биография Эйзенштейна, но написанная так что биографию - то есть где и когда и с кем надо держат на коленках, потому как ЖЗЛ Эйзенштейн еще не оцифрован. В ……… Оценка: неплохо
mysevra про Ершов: Конек-Горбунок (Сказка, Детские стихи)
17 03 Замечательна сказка. Со временем воспринимается по-другому, но нравится ещё больше. Оценка: отлично!
jonyks про Гагин: Книга Достигатора (Психология, Самосовершенствование)
17 03 книга просто отличная! очень веселая
miri.ness_ про Александер: Секс был. Интимная жизнь Советского союза (Публицистика, Эротика, Секс)
16 03 Мало кто знает, как Людмила Иванова (автор "Секса у нас нет") закончила фразу (под улюлюканье зала) так: "У нас есть любовь". Жаль, тут скриншот не прикрепишь. Может, не грохнут: https://nnmclub.to/forum/viewtopic.php?t=1763774 Оценка: плохо
Gilean про Боксер [Дамиров, Гуров]
16 03 Читаю 3 книгу и это начинает напоминать, того же Курсанта. Герой начинает "вляпываться" в закрытый кружок получателей благ в СССР через девочек. В общем-то читать интересно, но если для вас это не первая серия писателя, ………
trampak про Морозов: Наши танки дойдут до Ла-Манша! (Альтернативная история)
16 03 Какая страна - такая и фантастика. Такой бред даже во времена совка никто не писал. Когда вот читаю подобное всё(чисто в профессиональном плане мне надо подобное читать) ловлю себя на мысли , вот к чему это всё? Ну допустим ……… Оценка: нечитаемо
Barbud про Номен: Старуха (Альтернативная история, Самиздат, сетевая литература)
16 03 Лучше всего автору удаются описания химических реакций и всяких технологий. Выписывать характеры, эмоции, делать персонажей живыми - не его (или не её). Оценка: нечитаемо |
Комментарии
Отв: Некоторые фишки при приготовлении плова.
По-моему Либрусек потихоньку превращается в кунсткамеру...
Отв: Некоторые фишки при приготовлении плова.
...где экспонаты отвечают (иногда) на вопросы и из шкуры выскакивают ради внимания почтеннейшей публики.
Отв: Некоторые фишки при приготовлении плова.
Уважаемый - но ведь у вас есть полное право обходить мой блог стороной - не так ли?
И не "выскакивать из шкуры" зарисовавшись здесь своим " умным" якобы комментом.
Отв: Некоторые фишки при приготовлении плова.
Уважаемый - но ведь у вас есть полное право обходить мой блог стороной - не так ли?
И не "выскакивать из шкуры" зарисовавшись здесь своим " умным"(якобы) комментом.
(отвечаю, как и автору коммента ниже - вы же вроде -"близнецы-братья")))
Отв: Некоторые фишки при приготовлении плова.
Конкретно: что ТС перепутал кулинарию с библиотекой. Видимо, так давно не обращался с книгами, что забыл: в библиотеку, как в книжный магазин, нельзя заходить с животными и едой.
Собери Вы свои рецепты в книгу, да залейте на Либрусек, Вам бы сказали "спасибо". А так... сказали, что заслужили.
Отв: Некоторые фишки при приготовлении плова.
Жарко блин!! Духотища жуткая... Поэтому и тянет на троллинг... Самое лучшее время для срача в комментах

Отв: Некоторые фишки при приготовлении плова.
Дело не в том шо в тот плов класть...абы руки откуда надо росли.